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Recuperar Del Molino, legado para el próximo gobierno
Patrimonio porteño.La expropiación, votada por ley, será tarea de la próxima administración nacional. Tendrá que restaurarlo y luego cedérselo al Congreso. Hay avances en la tasación y algunas obras.



A un año de aprobada la ley de expropiación, la recuperación pendiente de la Confitería del Molino será parte de la herencia que recibirá el Gobierno de Mauricio Macri. El edificio de Callao y Rivadavia, que ya habría sido tasado, deberá ser adquirido por el Ejecutivo para cedérselo al Congreso. Después de su restauración, el plan es que forme parte de la manzana legislativa y que cuente con una confitería, un museo y un centro cultural.

El 29 de septiembre la presidenta Cristina Fernández de Kirchner, designó por decreto al Ministerio de Planificación Federal como sujeto expropiante del edificio. Como con la nueva estructura ministerial esa cartera dejará de existir, el nuevo Ejecutivo deberá decidir bajo qué órbita queda la operación.

En su decreto de hace dos meses, la presidenta también instruyó al Tribunal de Tasaciones de la Nación para que estime el precio del inmueble. Aunque no trascendió el monto, esa tasación ya estaría hecha. La única pista de cuánto podría valer es que, en Balvanera, el metro cuadrado construido cotiza a 2.000 dólares. Como el edificio del Molino tiene 5.450 m2 repartidos en tres subsuelos y cinco pisos, una multiplicación señala que podría valer casi 11 millones de dólares.

Sin embargo, el mal estado de la construcción y una gran cantidad de deudas e impuestos impagos podrían disminuir esta cotización. A fines de agosto, hubo nuevas quejas por caída de mampostería y vidrios de la fachada. Y en los últimos meses, el edificio está rodeado por andamios que, más que anunciar una obra inminente, protegen a los miles de transeúntes que pasan cada día por el lugar.
Una vez que se fije un precio, habrá que contemplar el monto necesario para la compra en el presupuesto nacional. Mientras que se concreta la expropiación, el uso del inmueble quedará en manos de la Comisión Administradora del Edificio del Molino, creada por el Poder Legislativo. Más allá del pago que recibirá la familia Roccatagliata, que es la dueña de la propiedad, el Ejecutivo deberá invertir otra importante suma de dinero para la restauración. Según algunas estimaciones, la cifra podría llegar a otros 10 millones de dólares.

El edificio de la Confitería sería restaurado por el equipo de arquitectos que trabaja en el Congreso. Una de las prioridades será reparar las cubiertas para impedir filtraciones de agua de lluvia y renovar las conexiones de luz, gas y electricidad. Después restaurarán las oxidadas astas del molino, que están en la base de la cúpula y son el símbolo del edificio. Y más adelante, se encarará la recuperación de los muebles, adornos, lámparas y bronces, entre otros elementos históricos.

Desde hace casi 18 años, el edificio de la Confitería del Molino es Monumento Histórico Nacional. Además, la propiedad forma parte de un Area de Protección Histórica del Gobierno porteño y está catalogado por la Legislatura de la Ciudad con protección estructural. Sin embargo, nada impidió su lento deterioro. Como último recurso, a fines de 2014 el Congreso nacional aprobó por unanimidad una ley que autoriza su expropiación. La norma establece que, una vez que adquiera el inmueble, el Ejecutivo nacional deberá transferírselo al Congreso. Porque la idea es integrarlo a la manzana legislativa, conformada por Rivadavia, Callao, Bartolomé Mitre y Riobamba.

De acuerdo a esta ley, además, la planta baja y el subsuelo deberán ser concesionados para que funcionen una confitería, un restaurante, o un local de elaboración de productos de panadería o pastelería. Y en el resto del edificio habrá un museo dedicado a la historia de la Confitería El Molino y un centro cultural que se llamará "De las Aspas". Este último difundirá la obra de artistas jóvenes argentinos. Los recursos que se obtengan de la concesión o el funcionamiento del museo y del centro cultural se utilizarán para la gestión y el mantenimiento del edificio.

Aunque la Confitería del Molino cerró sus puertas en 1997, en los pisos superiores aún hoy sigue viviendo gente. Y ese será otro conflicto a resolver antes de avanzar con el plan que podría devolverle el brillo a una de las joyas art nouveau de la Ciudad.

Clarín, 9 de diciembre de 2015

 
 
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Rodeado de andamios. Así se encuentra en diciembre de 2015 el histórico edificios de Callao y Rivadavia; hubo denuncias de derrumbe de mampostería que obligaron a acelerar algunos trabajos. Foto de Lorena Lucca

 
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En junio de 1936 vemos al personal de la Casa Griensu, A. Grimaldi S.A. asistiendo a un banquete brindado por sus directivos en ocasión de celebrar sus bodas de plata

El origen de GRIENSU S.A. se remonta al año 1911, cuando es creada por los Sres. Atilio Grimaldi, Fermín Encage y Juan Subirana. La primera sílaba de los apellidos de sus fundadores da origen al nombre actual de la empresa.
“Casa Griensu” abrió sus puertas en Florida 118, Ciudad de Buenos Aires, un 27 de Junio de 1911. Su actividad se focalizaba entonces en los rubros de Óptica, Fotografía y Científica.
Griensu S.A. es actualmente una empresa que ofrece Servicios Integrales para la Salud, destacándose en el Área de Diagnóstico por Imágenes y Tecnología de la Información Médica

 
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En agosto de 1938 vemos a los flamantes esposos Esther Serra y Antonio M. Carossino festejando su enlace en la Confitería del Molino

 
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En noviembre de 1938 vemos a Segundo Rossi en la cabecera de la mesa durante una comida ofrecida en la confitería Del Molino con motivo de su enlace

 
 


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El viernes 11 de octubre de 2013 un artículo firmado por Federico Ambrosio en el diario Clarín daba cuenta de una jornada el martes 15 de octubre destinada a advertir el deterioro y decadencia, y claro, está, la toma urgente toma de conciencia de su degradación organizada por la cátedra de Introducción a la Arquitectura Contemporánea de la FADU – UBA el estado del edificio de la confitería El Molino.

Dicha jornada estuvo organizada por el arquitecto Marín Marcos y los interesados pudieron concurrir con tazas de te o pocillos de café, las que al finalizar el evento fueron colgadas sobre la valla metálica que cubre la fachada del edificio de la ex confitería El Molino.
Tras una charla informativa sobre el valor arquitectónico y patrimonial del edificio, se invitó a hacer sonar estas tazas y pocillos como símbolo del vacío existente que provocó el cierre de la mítica confitería, construida en 1916.

Hacia 1850, Constantino Rossi y Cayetano Brenna, (éste último un prestigioso pastelero italiano especializado en la fabricación de pan dulce) eran los propietarios de la denominada Confitería del Centro, ubicada en la intersección de la Avenida Rivadavia con la calle Rodríguez Peña (en ese momento las calles se llamaban "Federación" y "Garantías" respectivamente).
Tras la instalación en las cercanías del negocio del Molino Lorea, el primer molino harinero instalado en la ciudad, el establecimiento tomó la denominación de Antigua Confitería del Molino.
En febrero de 1905 la confitería comenzó a funcionar en un local frente al Congreso Nacional. En 1910 había finalizado la construcción de la Plaza del Congreso, y Brenna, ya en sociedad con los Rocatagliatta necesitaba un nuevo edificio para unificar sus locales por lo que solicitó al arquitecto Francisco Gianotti (constructor también del actual Banco Comafi y de la Galería Güemes, ambos en Buenos Aires) un proyecto que fusionara las distintas propiedades en un solo conjunto, con la exigencia de que las obras no interrumpieran la atención a los clientes.
El encargo, para destinarlo a edificio de renta, incluía la remodelación del situado en la Avenida Callao 32, adquirido en 1909, y que poseía planta baja y cinco pisos, y la construcción de otro sobre Rivadavia 1815 que Brenna había comprado en 1911. Con estas obras quería presentar una nueva imagen de la empresa pastelera y a la vez adecuarse a la estética de la zona.
Finalmente Cayetano Brenna la inauguró en 1917 (tal como puede verse hoy) en el mismo solar y con el nombre de Nueva Confitería del Molino, en la intersección de Rivadavia y Callao, frente al -en ese momento flamante- edificio del Congreso Nacional.

Como modesta adhesión a tan notable y necesaria iniciativa, publicamos un artículo de la revista Caras y Caretas del 3 de enero de 1914, es decir, de los antiguos locales de la confitería y no de la "nueva" inaugurada, como se dijo, "recién" en 1917

 
 
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"El edificio de Francisco Gianotti lleva cerrado 16 años y su deterioro es notable."

 

Patrimonio / Debate
16 años de espera y burocracia para El Molino

El 15 de octubre la cátedra de Introducción a la Arquitectura Contemporánea de la FADU – UBA realizará una intervención sobre la fachada de la ex confitería para alertar sobre el estado del edificio.

A 16 años de su cierre, el edificio de la ex confitería El Molino espera silencioso, olvidado y enredado en una telaaraña de burocracia y desidia por parte de las autoridades, tanto de la Ciudad como del Gobierno Nacional. Con la intención de revertir este proceso y alertar sobre el estado del edificio, la cátedra de Introducción a la Arquitectura Contemporánea, a cargo del arquitecto Marín Marcos, convoca a realizar una intervención sobre la fachada de la ex confitería. Con este llamado busca establecer un contacto entre la sociedad y el patrimonio arquitectónico.

La convocatoria, organizada por docentes y alumnos de la FADU, tiene como particularidad que llama a los interesados a asistir con tazas de té o pocillos de café, las que al finalizar el evento serán colgadas sobre la valla metálica que cubre la fachada del edificio de la ex confitería El Molino.

Ubicada en la esquina de avenida Callao y avenida Rivadavia, se realizará una charla informativa sobre el valor arquitectónico y patrimonial del edificio. Hacia el cierre se harán sonar las tazas y pocillos como símbolo del vacío existente que provocó el cierre de la mítica confitería, construida en 1916.

Obra del arquitecto italiano Francisco Gianotti, el edificio de estilo antiacademisista manifiesta la recurrencia de pináculos y arquerías, particularmente su cúpula de 65 metros de alto y los arcos en voladizo.

Compañero de Palanti, autor del Palacio Barolo, Gianotti era considerado en el ámbito local un contestatario de la academia. De su perfil profesional queda claro que perteneció a esa legión de constructores italianos que no había formado parte del círculo de la Sociedad Central de Arquitectos.

Por Federico Ambrosio, Clarín, 11 de octubre de 2013

 
 
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Los trabajadores de la confitería dedicados sin descanso a la elaboración de los productos en uno de los meses más exigentes, en diciembre de 1913

Algunos de las más célebres exquisiteces con que la confitería deleitó a sus clientes fueron el merengue, panettone de castañas, el marrón glacé, y el postre imperial ruso, curiosamente conocido en Europa como "postre argentino", el postre Irineo, la copa Melba etc

 
 
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La sección "Caramelos" y "Merengues Chantilly"

Sus salones recibieron la visita de ilustres personalidades de la política y de la cultura, extranjeras y argentinas, entre ellas, Agustín Pedro Justo, José Félix Uriburu, Marcelo Torcuato de Alvear, el príncipe Humberto I, el Príncipe de Gales, el Doctor Alfredo Palacios, los tenores Tito Schipa y Beniamino Gigli, las sopranos Lily Pons y María Barrientos, poetas y escritores como Leopoldo Lugones, Amado Nervo, José Ingenieros, Oliverio Girondo, Roberto Arlt y Ramón Gómez de la Serna.
Otros comensales célebres fueron Lisandro de la Torre, Eva Perón, Niní Marshall, Libertad Lamarque, Madonna, y Carlos Gardel, que le encargó especialmente a Brenna un postre para regalarle a su amigo Irineo Leguisamo, con lo que creó el "Leguisamo", una sabrosa combinación de bizcochuelo, hojaldre, merengue, marrón glacé y crema imperial con almendras. Por su parte, Justo Oscar Laguna, obispo emérito de la diócesis de Morón, nació el 25 de septiembre de 1929 en el edificio de la Confitería del Molino.

 
 
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Los hornos de la confitería

Cayetano Brenna la inauguró en 1917 (tal como puede verse hoy) en el mismo solar y con el nombre de Nueva Confitería del Molino, en la intersección de Rivadavia y Callao, frente al -en ese momento flamante- edificio del Congreso Nacional.

 

Confitería del Molino

"Basta la enunciación de este nombre, para hacer innecesaria la presentación y descripción del elegante negocio, ya tan conocido como acreditado en toda la república, como en esta misma capital.
¿Quién, entre nosotros, no se sabe de memoria, la amplitud y elegancia con que está instalada esta confitería, cuyo magnífico frente abarca la esquina de Rivadavia y Callao, el más privilegiado sitio de ese elegante barrio de la populosa urbe?

Su abolengo, su fama, viene en «crescendo» desde tres generaciones, y así resulta ocioso contar al lector lo que él se sabe tan al dedillo, aunque más no sea que por la asiduidad con que lo frecuenta, ya acudiendo al bello salón de familias, en compañía de la suya, ya en compañía de los amigos a la hora del vermouth o del café, en el espacioso y alegre bar, o bien a la fiambrería y confitería, para ordenar el envío de selectas proviciones que esa casa ofrece permanentemente en sus atrayentes vidrieras.
Lo que el cronista quiere narrar, lo que es deber de noticiar, lo que conviene divulgar al público, es aquellos progresos y mejoras que él no conocer de esta progresista casa, por no estar a la vista de la clientela y porque es esencial y ventajoso que lo conozca, para que pueda saber con cuanta confianza para su estómago, como regalo para el paladar, puede y debe dar la preferencia a los dulces productos de la Confitería del Molino, que hoy sin distinción se elaboran allí con el summum de la asepcia, del esmero, gracias a la magnífica e higiénica instalación de una costosa y modernísima fábrica y talleres eléctrico-mecánicos, que igualan a los más modernos y perfeccionados de las más notables capitales europeas.

Las fotografías que se incluyen entre estas líneas, darán una idea aproximada de lo que significa esa moderna fabricación, en cuanto garantiza una manipulación higiénica y aseada, con sus instalaciones amplias, ventiladas y del más conocido perfeccionamiento.

Un detalle citaremos en conclusión de todolo expuesto: durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo la Confitería del Molino produjo y vendió próximamente cincuenta mil kilos de pan dulce (a la milanesa y genovesa) y, gracias a los perfeccionamientos de su fábrica, elaborados en el término preciso del consumo, de manera que su producto llegaba al consumidor recién hecho, aumentando esa preciada condición, la superioridad y exquisitez que ya es fama indiscutida para el pan dulce del Molino y que tanta superioridad le reconoce el público.

Pero el cronista debe, a fuer de justo y sincero, decir al público que este gran emporio conocido por la Confitería del Molino, ha nacido, ha crecido y se ha desarrollado hasta su portentosa actual importancia, al empujo laborioso e inteligente de un solo hombre, de un preclaro trabajador, el señor Cayetano Brenna, que aún lo dirige sin cansancio después de 30 años, ycon la brillantez y empeño que evidencia cuantos progresos quedan señalados"

Caras y Caretas del 3 de enero de 1914

 
 
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La confitería tuvo también, sus momentos amargos, ya que como sede de la resistencia hacia el golpe de Estado de 1930 encabezado por el general Uriburu sufrió graves destrozos. En esta imagen de aquel día 6 de septiembre de 1930 se refleja uno de los acontecimientos más dramáticos: "Interesantísima instantánea obtenida al comenzar el inaudito tiroteo contra las fuerzas del ejército, hecho desde el palacio del Congreso y la Confitería del Molino. Los cadetes del Colegio Militar, después de perder a varios compañeros, cañonearon el edificio parlamentario y lo ocuparon militarmente"

 
 

Insisten con recuperar la confitería del Molino

La idea de un hotel no prosperó. Tampoco avanzar en un acuerdo con sus propietarios. Hasta ahora no hubo consenso en un plan para expropiarlo y rescatarlo. Y todos apuntan a que falta iniciativa para poder recuperarlo. Cerrado desde febrero de 1997, el bellísimo edificio de la Confitería del Molino aún tiene futuro incierto. Esta tarde, docentes y alumnos de una cátedra de la Facultad de Arquitectura de la UBA harán en esa esquina de Callao y Rivadavia un acto simbólico que buscará defenderlo y también instalar la idea de que es patrimonio “de todos los argentinos” y que es “urgente que haya voluntad para salvarlo”.

La idea es montar una instalación artística y una clase en el lugar sobre patrimonio arquitectónico. Sobre su cuidado y defensa. “Invitamos a que todos lleven sus tazas para colgarlas en los alambres que cubren la fachada, como se hace con el puente de los candados en París”, explicó el arquitecto Martín Marcos, profesor de la FADU e impulsor de la iniciativa que estará convocada para las 19 en la puerta del Molino.

No es la primera iniciativa de este tipo que se lleva a cabo en la puerta del edificio pensado y creado por el arquitecto Francisco Gianotti, una pieza de oro con una cúpula única y aguja de 65 metros de altura. Antes hubo otras movilizaciones similares, que incluyeron rondas de café y tés en la puerta. Pero desde entonces hasta ahora, nada prosperó. “En el Congreso hay distintos proyectos de expropiación. Y también desde la Ciudad tienen intenciones similares. Pero parece que el Molino tiene una maldición: en un solo lugar se junta un embrollo judicial, con otro patrimonial, con otro fiscal y, encima, con uno jurídico. Y las autoridades no se ponen de acuerdo en un proyecto o si lo expropian o no, pero mientras tanto se nos muere”, opinó Marcos, quien aclaró que esta tarde habrá más de 150 estudiantes y docentes, representantes de la arquitectura porteña y también interesados en salvar la confitería. La convocatoria es abierta.

El Molino fue declarado Monumento Histórico Nacional en 1997, después de cerrar, y hoy tiene una protección estructural muy estricta. Su histórico dueño murió hace dos meses, y mientras se tramita la sucesión se intentaría una nueva negociación con los herederos. Mientras tanto, su impronta sucumbe a la falta de mantenimiento: de a poco se deterioran vitrales, luces, trabajos de herrería, y su memoria, el “patrimonio intangible” que también se busca recuperar. Es que por ahí pasaron figuras como Carlos Gardel, Leopoldo Lugones y Niní Marshal. Y hasta Oliverio Girondo se inspiró en las mujeres de “ojos dulces, como las almendras azucaradas de la Confitería del Molino” para dedicarles un poema nada menos que a las damas que paraban en ese café.

Por Romina Smith, Clarín, martes 15 de octubre de 2013

 
 
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Monumento histórico. Al continuar cerrado, sigue el deterioro. Foto de Diego Díaz (Clarín)

 
 
 
 
 
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